ميني كيك جوز الهند، الكيك من الحلوى المنزلية الشهيرة ذات المذاق المميز الذي يحبه الكبار والصغار، وتقدم بطرق وأشكال مختلفة.
طريقة صنع الكعك الصغير سهلة وبسيطة وغير مكلفة، وتبدع ربات البيوت في طريقة تحضيره في المنزل بنكهات مختلفة.
وقدمت الشيف نيفين عباس طريقة عمل ميني كيك جوز الهند الهش مع مربى المشمش.
المكونات اللازمة لتحضير الكيك الصغير
نصف كوب جوز الهند
4 بيضات
ملعقة صغيرة من البيكنج باودر
ملعقة كبيرة من الفانيليا
كوب ونصف من الدقيق
كوب من السكر الناعم
نصف كوب من السمن
القليل من روح جوز الهند
مربى المشمش
اقرأ أيضا: طريقة عمل كيكة السميد
طريقة عمل ميني كيك جوز الهند الهش مع مربى المشمش
- نخفق البيض والفانيليا والسكر حتى نحصل على خليط ناعم ويتضاعف حجمه.
- أضيفي جوهر جوز الهند والسمن واخفقي.
- ثم أضيفي الدقيق، والبيكنج باودر، وجوز الهند، وقلبي الخليط جيداً.
- ثم ضعيها في قوالب المافن المغطاة بورق الزبدة.
- ثم تُخبز في فرن متوسط الحرارة على حرارة 180 درجة لمدة 35 دقيقة أو حتى تنضج تماماً.
- نخرجها ونخرجها من القوالب.
- يوزع مربى المشمش جيداً، ويغطى بجوز الهند المبشور، ويقدم.
لعمل الكيك العادي
المقادير اللازمة لتحضير الكيك العادي
3 أكواب من الدقيق الناعم بدرجة حرارة الغرفة
5 بيضات بدرجة حرارة الغرفة
كوب من الحليب، حليب بدرجة حرارة الغرفة
كوب سمن على زيت الذرة بدرجة حرارة الغرفة
كيس فانيليا
كيس من البيكنج باودر
2 كوب سكر
شاهد أيضا: الدجاج بنكهة الزبد
طريقة عمل الكيك العادي الهش
- نشعل الفرن ونتركه حتى يسخن.
- نحضر الخلاط الكهربائي ونضيف إليه البيض والفانيليا ونخفق جيداً حتى نحصل على قوام فاتح اللون.
- ثم نضيف إليه الحليب والسمن والزيت ونستمر في خفق المكونات.
- ثم نضيف السكر تدريجياً مع الخفق حتى نحصل على قوام متجانس ونتأكد من اختفاء السكر تماماً.
- ثم نحضر وعاء عميق ونضع فيه الدقيق والبيكنج باودر.
- ثم نضيف خليط البيض والحليب تدريجياً، مع التحريك الجيد، حتى يختفي الدقيق تماماً ونحصل على عجينة كريمية ناعمة خالية من أي كتل.
- ثم نحضر صينية فرن متوسطة الحجم، وندهنها بالزبدة، ونرشها بالدقيق.
- ثم ضعي عجينة الكيك في صينية الخبز.
- ضعيها في الفرن الساخن واتركيها لمدة 30 دقيقة.
- تأكد من عدم فتح الفرن على الإطلاق خلال هذه الفترة.
- ثم نخرج الكيكة من الفرن ونختبر نضجها من المنتصف. نقوم بإدخال السكين فيه وإذا خرج نظيفاً فهذا دليل على أن الكيك قد نضج تماماً. أما إذا خرجت ملطخة بالعجين فإنها لا تنضج ونتركها في الفرن حتى تنضج تماماً.
- يجب التأكد من أن جميع المكونات في درجة حرارة الغرفة حتى تكون الكعكة ناجحة وهشة.
انظر أيضا: طريقة تفريز خلطة المحشي
