طريقة عمل كوردن بلو صدور دجاج بالفرن
كوردن بلو صدور دجاج بالفرن، كوردن بلو طبق شهير عالميًا، يُحضّر عادةً من لحم العجل أو الدجاج المُحشى بالجبن والمكورات الخشنة (البقسماط) ويُخبز بالفرن. أما بالنسبة للوصفة المقدمة اليوم، فسنتناول طريقة عمل كوردن بلو باستخدام صدور دجاج لتصبح وجبة أخف وأسرع.
جدول المحتويات
طريقة عمل كوردن بلو صدور دجاج بالفرن
المكونات (لـ 4 أشخاص):
- 4 صدور دجاج منزوعة الجلد والعظم (يمكن استبدالها بشرائح رقيقة من الدجاج)
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
- 100 جرام جبن شرائح (مثل الموتزاريلا أو الش Cheddar أو أي نوع تفضله)
- 50 جرام من شرائح لحم المقدد أو البسطرمة (اختياري)
- 1 كوب دقيق متعدد الاستخدامات
- 2 بيضة مخفوقة
- 2 كوب من فتات الخبز أو المكورات الخشنة (بقسماط)
- ربع كوب من جبن بارميزان مبشور (اختياري)
- زيت زيتون (للدهن)
الأدوات المطلوبة
- مطرقة لحم (اختيارية)
- لوح تقطيع
- غلاف بلاستيكي
- صينية خبز متوسطة الحجم
- ملعقة كبيرة
خطوات التحضير
- تجهيز صدور الدجاج: ضع صدور الدجاج على لوح التقطيع. إذا كانت سميكة جدًا، يمكنك استخدام مطرقة اللحم لتسويتها قليلًا (غطيها بغلاف بلاستيكي لمنع تناثر اللحم).
نصيحة: إذا لم يكن لديك مطرقة لحم، يمكنك وضع صدر الدجاج بين قطعتين من غلاف بلاستيكي ثم تمرير دبوس العجين عليه برفق لتسطيحه.
- نكهة صدور الدجاج: رشّ الملح والفلفل الأسود على جانبي كل صدر دجاج حسب الرغبة.
- حشو صدور الدجاج: ضع شريحة من الجبن على كل صدر دجاج، ثم أضف شريحة من لحم المقدد أو البسطرمة فوق الجبن (هذه الخطوة اختيارية).
- لفائف صدور الدجاج: لفّ صدور الدجاج بإحكام حول الحشو لتغطيته بالكامل. اضغط برفق على الجانبين لإغلاق اللفة جيدًا.
- تجهيز البانية: سخّن الفرن مسبقًا على درجة حرارة 200 درجة مئوية (400 فهرنهايت). ادهن صينية الخبز بالقليل من زيت الزيتون.
- تجهيز الدجاج للخبز: حضّر ثلاثة أوعية متساوية الحجم: الأول للدقيق، والثاني للبيض المخفوق، والثالث لفتات الخبز أو المكورات الخشنة الممزوجة مع جبن البارميزان المبشور (إذا كنت تستخدمه).
- قِطْم الدجاج: غمّس كل لفافة دجاج بالدقيق أولًا، ثم بالبيض المخفوق، وأخيرًا في خليط فتات الخبز، تأكد من تغطية اللفة بالكامل.
- صفّ الدجاج في الصينية: رتّب لفائف الدجاج المُجهّزة في صينية الخبز المدهونة بالزيت.
- خبز الدجاج: اخبز لفائف كوردن بلو لمدة 20-25 دقيقة، أو حتى ينضج الدجاج تمامًا ويصبح لون البقسماط ذهبيًا.
اقرأ أيضًا:
تقديم الطبق
- اخرج صينية كوردن بلو من الفرن واتركها لتبرد لمدة دقيقتين إلى ثلاثة دقائق قبل التقديم.
- يمكنك تقطيع لفائف الدجاج إلى نصفين وتقديمها مع البطاطس المقلية أو الخضار المشوية أو السلطة الخضراء.
- كما يمكنك تقديم صوص المايونيز أو الكاتشب أو الخردل أو أي صوص تغميس تفضله بجانب الطبق.
نصائح لنجاح كوردن بلو بالفرن
- تأكد من أن صدور الدجاج رقيقة ومتساوية السمك حتى تنضج بشكل متساوٍ.
- لا تفرط في طهي الدجاج لتجنب جفافه.
- يمكنك استخدام أنواع