طريقة العريكة بالتمر، تعدّ العريكة بالتمر من الحلويات العربية التقليدية التي تتميز بمذاقها اللذيذ وقيمتها الغذائية العالية، فهي غنية بالطاقة والألياف والمعادن، وتُعدّ مصدرًا ممتازًا للفيتامينات.
طريقة العريكة بالتمر
المكونات:
- للعجينة:
- 2 كوب دقيق أبيض.
- 1 كوب دقيق قمح كامل.
- ½ كوب ماء دافئ.
- ½ ملعقة صغيرة ملح.
- 1 ملعقة كبيرة زيت نباتي.
- 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
- للحشوة:
- 500 جرام تمر منقوع ومُزال منه النوى.
- 1 ملعقة كبيرة سمن.
- 1 ملعقة صغيرة قرفة.
- ½ ملعقة صغيرة هيل.
- ½ كوب ماء.
- للتقديم:
- سمن مذاب.
- عسل.
اقرأ أيضًا:طريقة المسخن رول بمكونات بسيطة
طريقة التحضير:
- تحضير العجينة:
- في وعاء كبير، نخلط الدقيق الأبيض ودقيق القمح الكامل والملح والبيكنج بودر.
- نضيف الماء الدافئ والزيت ونخلط حتى تتكون عجينة متماسكة.
- نعجن العجينة لمدة 5 دقائق على سطح مرشوش بالدقيق حتى تصبح ناعمة.
- نغطي العجينة بقطعة قماش مبللة ونتركها ترتاح لمدة 30 دقيقة.
- تحضير الحشوة:
- في قدر على نار متوسطة، نذوب السمن ونضيف إليه التمر والهيل والقرفة.
- نضيف الماء ونُقلّب المكونات حتى تتجانس وتصبح حشوة سميكة.
- نرفع القدر عن النار ونترك الحشوة تبرد.
- تشكيل العريكة:
- نقسم العجينة إلى 4 أجزاء متساوية.
- نفرد كل جزء من العجينة على سطح مرشوش بالدقيق على شكل مستطيل رفيع.
- نوزّع الحشوة على سطح العجينة، مع ترك 1 سم من الحواف خالية.
- نلفّ العجينة على شكل رول ونُغلق الأطراف جيدًا.
- نقطع الرول إلى شرائح متساوية بسماكة 2 سم.
- خبز العريكة:
- نرصّ شرائح العريكة في صينية فرن مدهونة بالزيت.
- نخبز العريكة في فرن مُسخّن مسبقًا على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 20-25 دقيقة، أو حتى تصبح ذهبية اللون.
- تقديم العريكة:
- نُخرج العريكة من الفرن ونتركها تبرد قليلاً.
- نسكب عليها السمن المذاب والعسل حسب الرغبة.
- نُقدّم العريكة ساخنة أو دافئة مع القهوة العربية أو الشاي.
اقرأ أيضًا:
- أكلات عيد ميلاد سهلة
- وصفات اكلات لعيد الأضحي
- يمكن إضافة المكسرات أو الزبيب إلى الحشوة لزيادة النكهة.
- يمكن استخدام دقيق القمح الكامل بالكامل لتحضير العجينة للحصول على حلوى أكثر صحة.
- يمكن خبز العريكة في مقلاة على نار هادئة بدلاً من الفرن.
- تُحفظ العريكة في وعاء محكم الإغلاق في درجة حرارة الغرفة لمدة 3-4 أيام.
فوائد العريكة بالتمر:
- غنية بالطاقة والألياف، ممّا يُساعد على تحسين عملية الهضم وتعزيز الشعور بالشبع.
- مصدر ممتاز للفيتامينات والمعادن، مثل الحديد والكالسيوم والبوتاسيوم.
- تُساعد على تقوية جهاز المناعة.
- تُحسّن من صحة القلب والأوعية الدموية.
- تُقلّل من خطر الإصابة ببعض الأمراض المزمنة، مثل السكري وأمراض القلب.
خاتمة:
العريكة بالتمر حلوى لذيذة وصحية تُعدّ خيارًا مثاليًا لتناولها في أي وقت من اليوم.
