المفطح السعودي باللحم الضاني

المفطح السعودي باللحم الضاني
المفطح السعودي باللحم الضاني

المفطح السعودي باللحم الضاني، يُعدّ المفطح السعودي باللحم الضاني من أشهر وأشهى الأطباق العربية، حيث يجمع بين نكهة اللحم الغنية ونكهة الأرز العطرة، ناهيك عن قيمته الغذائية العالية.

المفطح السعودي باللحم الضاني

يرجع أصل المفطح إلى شبه الجزيرة العربية، حيث كان يُقدم في المناسبات والأعياد. ونظرًا لسهولة تحضيره وقيمته الغذائية العالية، أصبح من الأطباق الأساسية على موائد السعوديين.

مكونات المفطح:

  • اللحم: يُفضل استخدام لحم الضأن الطازج، مقطعًا إلى قطع متوسطة الحجم.
  • الأرز: يُفضل استخدام الأرز البسمتي، حيث يتميز بحبّاته الطويلة ونكهته المميزة.
  • البصل: يُستخدم البصل بكثرة في تحضير المفطح، حيث يعطي نكهة مميزة للطبق.
  • الثوم: يُضاف الثوم المفروم إلى اللحم والأرز لتعزيز النكهة.
  • البهارات: تُستخدم مجموعة متنوعة من البهارات لإضفاء نكهة مميزة للمفطح، مثل الهيل، والقرنفل، والقرفة، والكزبرة، والفلفل الأسود، والملح.
  • الزعفران: يُستخدم الزعفران لإعطاء المفطح لونه الأصفر المميز ونكهته المميزة.
  • السمن: يُستخدم السمن لإضافة نكهة غنية للمفطح.
  • الماء: يُستخدم الماء لطبخ اللحم والأرز.

المفطح السعودي باللحم الضاني

طريقة تحضير المفطح

  1. تحضير اللحم: تُنقع قطع اللحم في الماء مع الملح والفلفل الأسود لمدة ساعة على الأقل. ثم تُسخّن الزيت في قدر كبير على نار متوسطة، وتُضاف قطع اللحم وتُشوى حتى يصبح لونها ذهبيًا.
  2. تحضير الأرز: يُغسل الأرز وينقع في الماء لمدة 30 دقيقة. ثم يُسخّن السمن في قدر كبير على نار متوسطة، ويُضاف البصل المفروم ويُشوى حتى يصبح ذهبيًا.
  3. إضافة البهارات: تُضاف البهارات إلى البصل وتُقلب معًا لمدة دقيقة.
  4. إضافة الماء: يُضاف الماء إلى القدر بكمية كافية لتغطية الأرز.
  5. إضافة الملح: يُضاف الملح حسب الرغبة.
  6. إضافة الأرز: يُصفّى الأرز من الماء ويُضاف إلى القدر.
  7. طهي الأرز: تُغطّى القدر وتُترك على نار هادئة حتى ينضج الأرز.
  8. إضافة اللحم: تُضاف قطع اللحم المطبوخة إلى الأرز.
  9. إضافة الزعفران: يُضاف الزعفران إلى الأرز واللحم.
  10. تقديم المفطح: يُقدّم المفطح ساخنًا مع المرق.

اقرأ أيضًا:

نصائح لتحضير مفطح لذيذ:

  • استخدم لحمًا ضانيًا طازجًا.
  • اغسل الأرز جيدًا قبل نقعه.
  • استخدم ماءًا ذا جودة عالية.
  • لا تُفرط في إضافة الملح.
  • أضف الزعفران في آخر مرحلة من الطهي للحفاظ على لونه ونكهته.
  • يمكنك إضافة مكونات أخرى إلى المفطح حسب الرغبة، مثل المكسرات أو الزبيب.

فوائد المفطح:

  • غني بالبروتين: يُعدّ المفطح مصدرًا غنيًا بالبروتين، وهو ضروري لبناء العضلات والأنسجة.
  • غني بالألياف: يُعدّ الأرز مصدرًا غنيًا بالألياف،
  • غني بالحديد: يُعدّ اللحم الضاني مصدرًا غنيًا بالحديد، وهو ضروري لتكوين خلايا الدم الحمراء.
  • غني بالفيتامينات والمعادن:
  • مصدر جيد للطاقة:

خاتمة:

يُعدّ المفطح السعودي باللحم الضاني من الأطباق الغنية والمغذية واللذيذة.