منسف اللحم الأردني بطعم مميز

منسف اللحم الأردني بطعم مميز، المنسف هو طبق أردني تقليدي يُعدّ من أشهر وأهمّ الأطباق في المطبخ الأردني، حيث يُقدّم في المناسبات الخاصة وعلى مائدة الضيافة كرمز للكرم والضيافة. يتكون المنسف من لحم الضأن أو الغنم المطبوخ ببطء في مرق اللبن الجامد (الجِبن) مع الأرز، ويُزيّن بقطع من اللوز المقلي والصنوبر.

منسف اللحم الأردني بطعم مميز

مكونات منسف اللحم الأردني:

• لحم الضأن أو الغنم مقطع إلى قطع متوسطة الحجم
• لبن جامد (جِبن)
• أرز
• بصل
• ثوم
• بهارات: هيل، قرفة، كركم، فلفل أسود، ملح
• لوز مقلي
• صنوبر

طريقة تحضير منسف اللحم الأردني

1. تحضير اللحم: تُغسل قطع اللحم وتُنقع في الماء مع الملح لعدة ساعات. تُسلق قطع اللحم في قدر كبير مع الماء حتى تصبح طرية.
2. تحضير المرق: يُصفّى مرق اللحم ويُترك جانباً. يُسخّن اللبن الجامد في قدر آخر حتى يذوب تماماً.
3. طهي الأرز: يُغسل الأرز ويُصفّى، ثم يُطهى في ماء مغلي حتى ينضج.
4. تحضير البصل: تُقلى شرائح البصل في زيت نباتي حتى تصبح ذهبية اللون.
5. إضافة البهارات: تُضاف البهارات إلى البصل المقلي ويُقلب المزيج لعدة دقائق.
6. دمج المكونات: يُضاف مرق اللحم إلى اللبن المُذوّب ويُقلب المزيج جيداً. تُضاف قطع اللحم المطبوخة والبصل المقلي مع البهارات إلى المزيج ويُترك على نار هادئة لمدة 30 دقيقة.
7. التقديم: يُقدّم المنسف ساخناً على طبق من الأرز، ويُزيّن بقطع من اللوز المقلي والصنوبر.

اقرأ أيضًا:

• مجبوس السمك الكويتي 
• الراتاتولي مع قشر الليمون
• حواوشي بالخضار بطريقة

نصائح لتحضير منسف اللحم الأردني اللذيذ

• تأكد من استخدام لحم ضأن أو غنم طازج ذو جودة عالية.
• يمكنك إضافة أنواع أخرى من البهارات حسب الرغبة، مثل الكزبرة أو الكمون.
• تأكد من أن اللبن الجامد (الجِبن) ذو جودة عالية حتى يصبح المرق غنيًا وكريميًا.
• يمكنك استخدام الأرز الأبيض أو الأرز البسمتي لتحضير المنسف.
• قدّم المنسف مع سلطة خضراء أو لبن رائب.

المنسف طبق تقليدي غنيّ بالنكهة واللذة، يُعبّر عن الكرم والضيافة في الثقافة الأردنية. جرّب هذه الوصفة واستمتع بتجربة طعام مميزة على مائدتك!