طريقة عمل البيتزا في البيت، طريقة تحضير البيتزا من الوصفات التي تحاول كل ربة منزل أن تتقنها بنفسها، خاصة بعد الارتفاع الكبير في أسعار البيتزا، خاصة وأن البيتزا من الأطعمة التي يحبها الأطفال ويطلبونها دائماً، ورغم أن الكثيرين تعتقد الأمهات أن طريقة تحضير البيتزا هي… الطرق صعبة التنفيذ، لكن من السهل القيام بها كالمحترفين عندما تتبعين التعليمات بعناية.
كيفية صنع البيتزا
وتقدم الشيف منال العالم خبيرة الطهي طريقة تحضير البيتزا بوصفتين مختلفتين
الطريقة الأولى:
مكونات العجينة:
1. دقيق
2. السكر
3. الملح
4. الخميرة الناعمة
5. اوريجانو
6. كوب ماء دافئ
7. زيت الزيتون أو زيت الذرة
حشوة:
1. 1/2 كوب صلصة البيتزا
2. 1 حبة فلفل أخضر متوسطة الحجم، مقطعة إلى شرائح رفيعة
3. 1/2 كوب زيتون أسود شرائح
4. 1 كوب فطر مقطع
5. 2 كوب جبنة موتزاريلا
6. 1 كوب جبنة شيدر
كيفية التحضير:
1. في وعاء الخلاط، ضعي السكر والملح والخميرة الناعمة والأوريجانو وقلبي جيدًا.
2. ثم أضيفي ملعقتين كبيرتين من زيت الذرة أو زيت الزيتون، بالإضافة إلى 1 كوب من الماء الدافئ، واخلطي الخليط، وابدأي عملية العجن.
3. يجب الاستمرار في العجن حتى تتماسك العجينة.
4. ثم دهن الوعاء بالزيت، ووضع العجينة فيه.
5. بعد ذلك، غطي الوعاء بقطعة من ورق النايلون، واتركيه في مكان دافئ لمدة نصف ساعة.
6. للبدء بتحضير البيتزا، افردي العجينة في صينية البيتزا أولاً واتركيها ترتاح لمدة عشر دقائق أخرى، ثم ضعي صلصة البيتزا والحشوة التي ترغبين بها.
7. ضعي البيتزا في الفرن على حرارة 400 درجة لمدة 30 دقيقة حتى يصبح لونها ذهبياً وتحمص الجبنة.
أقرأ أيضاً: طريقة تحضير الدجاج
الطريقة الثانية:
مكونات العجينة:
1.2 كوب دقيق
2. 2 ملعقة صغيرة خميرة فورية ناعمة
3. 1 ملعقة صغيرة ملح
4. 1/4 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
5. 2 ملاعق كبيرة سكر
6. 3/4 كوب ماء دافئ جداً
7. 2 ملاعق كبيرة زيت ذرة
حشوة:
1. 1 علبة هوت دوج مقطعة
2. 1/2 كوب صلصة بيتزا
3. 3 كوب جبنة موتزاريلا
4. 1 حبة فلفل أخضر حلو متوسطة الحجم
5. 6 حبات فطر مقطعة
6. 1 بصلة متوسطة الحجم مفرومة خشناً
7. 2 ملعقة كبيرة زيتون شرائح
كيفية التحضير:
1. في وعاء الخلاط، ضعي الدقيق وأضيفي إليه الخميرة والملح والبيكنج باودر والسكر والماء والزيت، ثم ثبتي مضرب العجين.
2. اعملي حتى تحصلي على عجينة طرية.
3. اعجنيها لمدة 4-5 دقائق حتى تحصلي على عجينة خفيفة ومرنة، أضيفي المزيد من الدقيق إذا لزم الأمر.
4. نشكل العجينة على شكل كرة ونضعها في طبق مدهون بالزيت. دهن سطحه بالقليل من الزيت.
5. نغطي الطبق بالنايلون ونضعه في مكان دافئ حتى تتخمر العجينة ويتضاعف حجمها. يعتمد وقت التخمير على درجة حرارة المكان
6. خذي قطعة من العجين وقطّعيها إلى 40 كرة صغيرة. ضعي النقانق في منتصف كل كرة، ثم دحرجيها مثل الكرة مرة أخرى. اتركه جانبا.
7. ضعي الكرات المحشوة على أطراف العجينة في الصينية.
8. وزعي صلصة البيتزا على العجينة، ثم وزعي كمية الجبن الموتزاريلا، ثم وزعي باقي المكونات، ورشي باقي الجبن.
9. ثم ضعي البيتزا في الفرن على حرارة 200 درجة لمدة 10-15 دقيقة حتى يصبح لونها ذهبياً وتحمص الجبنة.
وثم اطلع أيضاً: البوريك بالجبنة زي المحلات
