أزمات تواجه صناعة الكنافة، مع اقتراب شهر رمضان المبارك، تستعد محلات الحلويات والكنافة لاستقبال الشهر المبارك والاستمتاع بأذواق المصريين. وهو ما جعلهم يبحثون عن كافة الحلول لأزمة ارتفاع أسعار المواد الأولية ومدخلات الإنتاج قبل نحو 40 يوما من قدوم الشهر الكريم.
أزمات تواجه صناعة الكنافة
في الوقت الذي يبحث فيه أصحاب محلات الحلويات عن الأرباح خلال «موسم» رمضان، يواجهون شبح الأسعار التي التهمت جيوب المواطنين، قبل أيام من حلول الشهر الفضيل، ليواجه الجميع رحلة إفلاس. يبحثون عن «الدقيق والسكر والزيت» في ظل الأزمات الاقتصادية التي يعانون منها. البلد.
عند الحديث عن «الكنافة الرمضانية»، وهي الوجبة الرسمية على مائدة المواطنين كل عام، فإننا أمام أزمات تواجه صناعة الطبق الأشهر في الشهر الكريم، بسبب الزيادات الجنونية في الأسعار التي تشهدها الأسواق خلال الفترة الأخيرة، ولم تتمكن الحكومة من السيطرة عليه.
قال عرفة بيومي الكنفاني، صاحب محل حلويات بالدقي، إن هناك أزمة كبيرة تواجه محلات الحلويات والمخابز في مصر، تتمثل في نقص كبير في المواد الخام المستخدمة في صناعة الحلويات، بالإضافة إلى التجار مراقبة البضائع وتحديد أسعارها حسب رغبته الشخصية.
فأسعار الدقيق وحده ارتفعت بنسبة 50% خلال شهر يناير وحده، ما اضطر المحال التجارية إلى رفع الأسعار حتى لا تتكبد خسارة.
اقرأ أيضًا: الفنانة نسرين طافش تواجه الحبس لمدة 3 سنوات
أزمة ارتفاع أسعار المواد الأولية ومدخلات الإنتاج
وأشار إلى أن أزمة ارتفاع أسعار المواد الأولية ومدخلات الإنتاج تسببت في تراجع معدل إقبال المواطنين على الشراء بشكل كبير خلال الفترة الأخيرة، موضحا أن سعر طن الدقيق يرتفع بشكل جنوني كما نشهد بزيادة قدرها 2000 جنيه بشكل يومي خلال الفترة الحالية، وفي الوقت نفسه لا يوجد ما يكفي منها في الأسواق.
اقرأ أيضًا: قلق يسود السعودية والإمارات
أسعار الكنافة والحلويات الرمضانية
وعن أسعار الكنافة والحلويات الرمضانية، أكد عرفة الكنفاني أنها شهدت ارتفاعاً ملحوظاً خلال العام الحالي مقارنة بالعام الماضي، مضيفاً أن سعر كيلو الكنافة كان يباع بـ 35 جنيهاً العام الماضي، ووصل الآن إلى 43 جنيها، ومن المتوقع أن يسجل 55 جنيها خلال شهر رمضان. أما القطايف فبيعت بسعر 35 جنيها للكيلو العام الماضي، ومن المتوقع أن تصل إلى 60 جنيها خلال شهر رمضان.
وأوضح أن نسبة الزيادة في أسعار الكنافة والقطايف ارتفعت بنحو 80% خلال الفترة الحالية مقارنة بالعام الماضي، مضيفا أن الأزمة مع أصحاب المحال التجارية في الوقت الحالي لا تقتصر على ارتفاع الأسعار فحسب، بل في قلة المواد الخام المستخدمة في الصناعة، وهذا قد يتسبب في إغلاق العديد من المحلات التجارية بسبب عدم توفر المواد الخام للعمل بها.
اقرأ أيضًا: سعر الدولار اليوم الثلاثاء
توقعات بأسعار الكنافة والقطايف في شهر رمضان
وتوقع عرفة بيومي الكنفاني أسعار الكنافة والقطايف في شهر رمضان، وسط الارتفاعات المستمرة في الأسواق، قائلا: “من المتوقع أن يصل سعر كيلو الكنافة إلى 50 جنيها بينما يصل كيلو القطايف إلى 50 جنيها”. نحو 50 جنيها، بينما من المتوقع أن يصل سعر رول الجلاش إلى 25 جنيها، وكيلو القطايف إلى نحو 50 جنيها. ويبلغ سعر الجولاش نحو 50 جنيها، بينما تبلغ تكلفة لفة السمبوسة نحو 45 جنيها.
ودعا إلى ضرورة توفير المواد الأولية المستخدمة في تصنيع الحلويات الرمضانية، بالإضافة إلى أن يكون لها سعر ثابت يتم العمل عليه، حتى يتمكن المواطن من الشراء، قائلاً: “هذا الموضوع أصبح متوقفاً عند كل الناس، و فعندما يأتي المواطن للشراء يجد السلعة بسعر مختلف كل يوم، مما يجعل العميل لا يثق في المتجر الذي يتعامل معه بسبب اختلاف الأسعار بشكل يومي. المشكلة هي أن العميل يظن أن المتجر هو الذي يبيع السلعة أو المنتج الذي يشتريه، ومن يعلم أن صاحب المتجر هو الوحيد المقسم بين التاجر والمشتري.
وتابع: إذا قرر صاحب المحل بيع الحلويات بنسبة الزيادة على المواد الأولية التي يشتريها فسوف يرتفع بنسبة 100%، وبالتالي سعر كيلو الحلويات الجاهزة سيصل إلى 300 جنيه، لكن مالك المحل يقوم برفع الأسعار بنسبة صغيرة حتى يتمكن من البيع.
