شرح طريقة عمل النجرسكو، من الطرق التي يهتم كل طباخ مبتدئ بالبحث عنها، لأنه طبق مميز مليء بالعناصر الغذائية، وهو بالتأكيد موجه للأشخاص الذين يحبون المعكرونة بالبشاميل ولكن لا يحبونها باللحم المفروم، لذلك النجرسكو هو أفضل وصفة يمكنك تناولها.
شرح طريقة عمل النجرسكو
ولأن المطبخ المصري معروف باختراعاته وإضافاته الكثيرة فإن وصفة تحضير النجرسكو هي وصفة مصرية بحتة كما هو الحال مع المكرونة والبشاميل وذلك لأن قدماء المصريين عرفوا كيف يكيفون أي وصفة مع الظروف. عاشت ايدينا. فلنتعرف الآن على مقادير وطريقة تحضير النجرسكو في صورته الأصلية مع إضافة بعض الإضافات التي تزيد من نكهته.
تعرف على: صينية الرقاق باللحمة المفرومة
المكونات السوداء
- كيلو من معجون النعناع البري.
- كيلو ونصف من الحليب كامل الدسم.
- أربع ملاعق كبيرة من الدقيق.
- أربع ملاعق كبيرة من الزبدة أو الزيت.
- الملح والفلفل الأبيض.
- مكعب مرق حسب الرغبة.
- 1 ملعقة كبيرة من الجبن الكريمي حسب الرغبة.
- نصف كوب كريمة حسب الرغبة.
- ربع كيلو دجاج مفروم.
- بصل متوسط الحجم.
- فص ثوم.
- الفطر حسب الذوق.
- حلقات الزيتون.
اقرأ أيضا: طريقة عمل الزيتون المخلل في البيت
طريقة عمل النجرسكو خطوة بخطوة
- ضعي قدرًا من الماء على النار، وعندما يصل إلى درجة الغليان، أضيفي الملح.
- الآن أضف المعكرونة وانتظر حتى تنضج ثلاث أو أربع مرات.
- احرصي على عدم استعمال الزيت أثناء عملية السلق، لأن صلصة البشاميل ستلتصق بالمعكرونة.
- الآن في وعاء عميق آخر ضعي الدقيق مع الزبدة وابدئي بالتقليب حتى يصبح لونه ذهبيا.
- أضيفي الحليب تدريجيًا مع التحريك المستمر حتى يصبح القوام متوسطًا إلى سميكًا.
- في مقلاة نضع الزبدة مع البصل المفروم والثوم وعندما تنضج نضيف اللحم وعندما يتغير لونه نضيف الفطر والزيتون ولا ننسى التقليب
- يمكنك الاستغناء عن الإضافات التي تريدينها والتي ذكرتها سابقاً لوضعها في البشاميل.
- الآن نبدأ عملية تطبيق طاجن نيجريسكو.
- ضعي القليل من صلصة البشاميل في قاع القدر ثم صفي المعكرونة وأضيفي إليها خليط الدجاج ووزعي الباقي على شكل طبقات.
- يمكنك وضع القليل من جبن الموزاريلا فوق النجرسكو ورشة خفيفة من الزعتر.
تعرف على: طريقة تحضير برجر العدس النباتي