طاجن السمك الفيليه بالفريك

طاجن السمك الفيليه بالفريك، يُعدّ طاجن السمك الفيليه بالفريك من الأطباق العربية اللذيذة والغنية بالعناصر الغذائية، حيث يُمزج فيه نكهة السمك الطازجة مع نكهة الفريك المُحَمّر والمكونات المُضافة لتُقدم وجبة شهية وصحية تُناسب جميع أفراد العائلة.

طاجن السمك الفيليه بالفريك

المكونات:

• 500 جرام من فيليه السمك (مثل سمك الهامور أو النايل)
• 2 كوب من الفريك
• 4 أكواب من الماء
• 2 بصلة متوسطة الحجم، مقطعة إلى شرائح
• 3 فصوص ثوم، مفرومة
• 2 حبة طماطم، مقطعة إلى مكعبات
• 1 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
• 1 ملعقة صغيرة من الكمون
• 1 ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة
• 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
• 1/4 ملعقة صغيرة من الملح
• 1/4 كوب من الكزبرة الخضراء، مفرومة (للتزيين)

طريقة التحضير

1. اغسل الفريك جيدًا ونقعه في الماء لمدة 30 دقيقة.
2. قطّع فيليه السمك إلى قطع متوسطة الحجم وتبلها بالملح والفلفل الأسود.
3. سخّن زيت الزيتون في قدر كبير على نار متوسطة.
4. أضف البصل إلى القدر وقلّبه حتى يصبح ذهبيًا.
5. أضف الثوم والطماطم إلى القدر وقلّبهم لمدة 3 دقائق.
6. أضف الفريك المصفّى إلى القدر وقلّبه مع المكونات.
7. أضف الماء والكمون والكزبرة الجافة والفلفل الأسود إلى القدر.
8. اترك المزيج على نار هادئة حتى يغلي، ثم خفّف النار واتركه ينضج لمدة 20 دقيقة أو حتى ينضج الفريك.
9. رتّب فيليه السمك فوق الفريك المَطبوخ.
10. غطّي القدر واتركه على نار هادئة لمدة 10 دقائق أو حتى ينضج السمك.
11. زيّن الطاجن بالكزبرة الخضراء وقدمّه ساخنًا مع الأرز أو الخبز.

اقرأ أيضًا:

• طريقة عمل طاجن الجمبري
• وصفات بالجزر
• طريقة اللوبيا باللحمة بسهولة
• إيدام العدس الهندي
• يمكنك إضافة مكونات أخرى إلى الطاجن حسب رغبتك، مثل الفلفل الأخضر أو الفلفل الحار أو الفطر.
• تأكد من نضج الفريك جيدًا قبل إضافة السمك، حتى لا يصبح الطبق رطبًا جدًا.
• يمكنك استخدام مرق السمك بدلاً من الماء لإعطاء الطاجن نكهة أقوى.
• قدّم الطاجن مع سلطة خضراء أو صلصة الطحينة أو الزبادي.

القيمة الغذائية:

يُعدّ طاجن السمك الفيليه بالفريك مصدرًا غنيًا بالبروتين والكالسيوم والألياف الغذائية.

فالفريك غني بالألياف الغذائية التي تُساعد على الهضم وتحسين صحة الجهاز الهضمي، بينما يُعدّ السمك مصدرًا غنيًا بالبروتين الذي يُساعد على بناء العضلات والأنسجة. كما يُعدّ الطاجن غنيًا بالكالسيوم الذي يُساعد على تقوية العظام والأسنان.

خاتمة:

يُعدّ طاجن السمك الفيليه بالفريك طبقًا سهل التحضير ولذيذًا ومغذيًا،ويُمكن تقديمه في أي مناسبة. فهو غني بالعناصر الغذائية ويُناسب جميع أفراد العائلة.