طريقة الرضيفة الجنوبية وصفة سمن الرضيفة ومكوناتها

 وصفة سمن الرضيفة

قبل التعرف على طريقة الرديفة الجنوبية لا بد من ذكر بعض المعلومات عن الرديفة الجنوبية، والتي تعتبر من الأكلات الحجازية التي يشتهر بها أهل الجنوب، وهي من الوصفات التقليدية. يمكن تحضيره على وجبة الإفطار لأنه غني بالسعرات الحرارية والطاقة الضرورية للجسم التي تساعد الإنسان على إكمال عمله على أفضل وجه، والرديفة عبارة عن سمن لذيذ يتم تحضيره باستخدام الحجر.

اقرأ أيضًا : طريقة بشاميل سهله

طريقة عمل الرديفة

من المكونات الأساسية لصنع الرديفة هو حجر الرديف وهو حجر أبيض أملس. وكان قدماء الحجاز يعدون الرديفة بهذا الحجر، وكانوا يتميزون بطريقتهم ووصفتهم. وأبدع آخرون في إضافة لمساتهم الخاصة للحصول على نكهات تناسب أذواقهم.

مكونات الرديفة

ولمعرفة الوصفة الجنوبية يجب معرفة المكونات الأساسية التي تحتوي عليها هذه الوصفة، وهذه المكونات هي:
• حجر صغير ناعم أبيض اللون يسمى حجر الرضفة.
• نصف كوب دقيق أبيض.
• مائتي جرام من الزبدة
• مائتان وخمسون مل من الحليب.
• والقليل من الملح.

كيفية تحضير الرديفة

وطريقة التحضير لها دور في الحصول على الطعم والنكهة المرغوبة. لتحضير الرديفا يجب اتباع الخطوات التالية:
• أحضري حجراً نظيفاً واغسليه جيداً ثم سخنيه فوق النار مباشرة حتى ترتفع درجة حرارته جداً.
• ضعي الزبدة في قدر على نار خفيفة لتذوب جيداً وتترك حتى الغليان.
• ضع الدقيق والحجر الساخن معًا في وعاء حتى يلتصق الدقيق بحجر الرصف.
• عندما تغلي الزبدة جيداً، ضعي فوقها الحجر المغطى بالدقيق وحركيه بلطف وهدوء.
• بعد انفصال الدقيق والحجر عن بعضهما البعض يجب إزالة الحجر ويبقى الخليط على نار هادئة.
• ثم يضاف الحليب إلى الخليط تدريجياً مع التحريك والتحريك، ويبقى الخليط على النار حتى يصل إلى القوام المطلوب الذي يشبه السمن، ويكون حينها جاهزاً للتقديم.
• يمكن تحلية الرديفة بالعسل، أو تقديمها حسب الرغبة.

اقرأ أيضًا : البوريك بالجبنة زي المحلات

صور اطباق الرديفة الجاهزة

كما لا بد من عرض أجمل صور أطباق الرديفة الجاهزة حتى يتم التعرف على هذا الطبق الشهير في المملكة العربية السعودية:

وفي الختام ناقش هذا المقال كيفية تحضير الرديفةوقدم بعض المعلومات عنها وعن أصلها، وأوضح طريقة تحضيرها، وعرض بعض الصور من الأكلات الجنوبية المميزة.