فوائد الخبيزة، مقوية للمناعة وتحمي القلب من الأمراض

فوائد الخبيزة، فوائد الكركديه الصحية كثيرة، لأنه نبات غني بالعناصر الغذائية، ويمكن تناوله نيئاً أو مطبوخاً، وله العديد من الفوائد الصحية. الكركديه هو أحد الأكلات المصرية القديمة، والتي ورثناها عن أجدادنا.

أكدت الدكتورة هدى مدحت، أخصائية التغذية العلاجية، أن هناك العديد من الفوائد الصحية للكركديه، ومنها:

مضادة للالتهابات: تحتوي الملوخية على مركبات الفلافونويد والكاروتينات التي لها خصائص مضادة للالتهابات، مما يساعد على تخفيف آلام المفاصل، والتهابات الأمعاء، والتهابات الجهاز التنفسي.

تقوية جهاز المناعة: غني بفيتامين C الذي يقوي جهاز المناعة ويساعد على مقاومة الالتهابات.

تحسين عملية الهضم: يحتوي على الألياف الغذائية التي تعمل على تحسين عملية الهضم، وتنظيم حركة الأمعاء، وتقليل الإمساك.

غني بالحديد: مصدر غني بالحديد الذي يساعد في علاج فقر الدم.

تحسين صحة القلب: لاحتوائه على البوتاسيوم الذي يساعد على تنظيم ضغط الدم.

يحسن صحة الجلد: لاحتوائه على فيتامين أ، الذي يساعد في الحفاظ على صحة الجلد ونضارته.

يعزز صحة الشعر: فهو يحتوي على فيتامين E الذي يساعد على تقوية الشعر ومنع تساقطه.

يساعد على فقدان الوزن: لأنه منخفض السعرات الحرارية وغني بالألياف، مما يساعدك على الشعور بالشبع لفترة أطول.

يعالج أمراض الكلى: يساعد على إدرار البول، ويعالج أمراض الكلى.

يعالج أمراض الجهاز التنفسي: يساعد في علاج السعال والتهابات الجهاز التنفسي.

بعض طرق استخدام الكركديه:

تناوله نيئاً في السلطات.

اطهيها مع الأرز أو الدجاج أو اللحم.

اصنع العصير من أوراقه.

استخدميه كقناع للوجه.

فوائد الملوخية للبشرة

الكركديه من الخضار الورقية الغنية بالعناصر الغذائية، مثل: الفيتامينات، والمعادن، ومضادات الأكسدة، التي توفر فوائد عديدة للبشرة، منها:

ترطيب البشرة:

تحتوي الملوخية على مواد هلامية لزجة تسمى الصمغ تعمل على ترطيب البشرة بعمق وتمنع جفافها.

يساعد على تعزيز مرونة الجلد ومنع ظهور التجاعيد.

مكافحة الشيخوخة:

غني بمضادات الأكسدة التي تحارب الجذور الحرة، مما يساعد على تأخير علامات الشيخوخة، مثل التجاعيد والخطوط الدقيقة.

يحفز إنتاج الكولاجين، مما يحافظ على شباب البشرة وشدها.

تفتيح البشرة:

يساعد على تفتيح وتوحيد لون البشرة، والتخلص من البقع الداكنة والتصبغات.

يعالج الكلف والنمش، ويمنح البشرة مظهراً نضراً.

تهدئة الجلد:

يخفف من التهابات الجلد، مثل حب الشباب، والأكزيما، والصدفية.

يعالج الحروق والجروح، ويسرع شفاءها.

تنظيف البشرة:

يساعد على تنظيف البشرة بعمق، وإزالة الأوساخ والشوائب من المسام.

يزيل خلايا الجلد الميتة ويحافظ على صحة البشرة.

طرق استخدام الملوخية للبشرة:

أقنعة الوجه: تستخدم أوراق الكركديه الطازجة في عمل أقنعة طبيعية للوجه. يتم وضعها على البشرة لمدة 15-20 دقيقة، ثم يتم غسلها بالماء الفاتر.

عصير الكركديه: يمكن استخلاص عصير الكركديه وشربه، أو استخدامه كتونر للوجه.

مغلي الملوخية: يمكن غلي أوراق الملوخية واستخدام الماء الناتج كغسول للوجه.

طريقة عمل الكركديه غذاء اقتصادي ومفيد في القديم

طريقة تحضير الكركديه من الأكلات المصرية القديمة، والتي تعود أصولها إلى القرية المصرية. الكركديه يشبه إلى حد كبير الملوخية في المظهر، لكنه يختلف في قوامه وطعمه. كما أنه يتمتع بقيمة غذائية عالية، وذلك بسبب ما يحتويه من فيتامينات ومعادن، وخاصة الحديد.

وفي السطور التالية سنستعرض طريقة عمل الملوخية الفلاحية بخطوات بسيطة.

مكونات عمل الملوخية

2 حزمة كركديه

1 بصلة كبيرة، مفرومة

2 ملعقة كبيرة زيت زيتون

1 ملعقة كبيرة ملح

½ ملعقة صغيرة فلفل أسود

1 ملعقة صغيرة ثوم مطحون

1 ملعقة صغيرة كزبرة مجففة

1/2 كوب شوربة دجاج أو مرق

كيفية صنع الملوخية

نغسل الملوخية جيداً بالماء الجاري.